10月15日（金）
秋刀魚のかば焼き丼、白菜ときゅうりの浅漬け、さつま汁

年々漁獲量が減少し、今では貴重な旬の秋刀魚をかば焼きにして味わってもらいます。秋刀魚は、子どもたちが苦手な小骨が多い魚ですが、片栗粉で揚げてタレに絡めてあるので、そのまま焼くよりも食べやすくなっています。

10月14日（木）
ご飯、手作りふりかけ、ツナたまご焼き、しらすサラダ、すまし汁

ふりかけは、塩昆布とごまとかつお節を調味料と一緒に炒め合わせた給食室の手作りです。ごまの香ばしさや昆布とかつお節のうま味で、白米が食べやすくなります。

10月13日（水）
ミルクパン、マカロニグラタン、野菜とベーコンのポトフ

ポトフは鶏がら出汁で野菜を煮込んで、塩とベーコンの塩気だけで味付けをしています。シンプルな味なので、旬のかぶや人参などの素材の味がよくわかります。

10月12日（火）
ご飯、白身魚のきのこあんかけ、白菜と糸寒天の和風サラダ、むらくも汁

下味をつけて片栗粉で揚げた白身魚に、旬のきのこや赤ピーマンを加えたあんをかけてあります。魚は「ホキ」という淡白な白身魚なので、魚が苦手な子でも食べやすい品種です。

10月11日（月）
キャロットライスチキンクリームがけ、キャベツとコーンのサラダ、レアチーズケーキブルーベリーソース

今日の給食は、10月10日は「目の愛護デー」にちなんだ献立になります。目の保護に効くビタミンＡが豊富に含まれている人参をすりおろしてご飯と一緒に炊き込みました。人参の甘味がご飯全体につき、鮮やかなオレンジ色になります。レアチーズケーキの上には東京都産のブルーベリーを甘く煮たソースをかけました。ブルーベリーにも目に良いアントシアニンが含まれています。

10月8日（金）
ピザトースト、じゃがいもとバジルのサラダ、お星さまスープ

ピザトーストは玉ねぎやマッシュルーム、ピーマンなどの具を手作りソースと一緒に炒めて、チーズをのせて焼き上げました。パンの大きさは学年によって厚みを変えてあるので、高学年の子は食べ応えがある大きさになっています。

10月7日（木）
ビビンバ丼、トックスープ、果物（梨）

今日の給食は韓国の料理です。ビビンバ丼の具は、野菜のナムルと炒り卵、味付けしたひき肉の三種類です。色とりどりの具材とご飯をよく混ぜてから食べます。デザートの梨は、長野県産の「南水」です。

10月6日（水）
ご飯、鮭の照り焼き、ごま和え、豚肉とさつま芋の味噌汁

旬の鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンⅮが含まれています。副菜のごまにはカルシウムや鉄分、汁のさつま芋には食物繊維が豊富に含まれています。和食は成長期のからだに良い食材がたくさん入っています。

２年生の国語の教材で「どうぶつ園のじゅうい」という説明文を学習しています。子供たちが動物園の仕事をより身近に感じてもらえるように、いしかわ動物園の獣医と飼育員の方にオンラインでお話を聞きました。

獣医の仕事は教科書に載っている通り、動物の様子を見たり、日記を書いたりするそうです。子供たちは、実際の動物園の写真や映像を見ながら、話を聞いていました。

飼育員の仕事は、①掃除②エサの準備③観察④お話だそうです。今回は、レッサーパンダの飼育員の仕事について話を聞きました。レッサーパンダのエサや、うんちについて、驚きが多かったようです。

最後に質問をしました。動物にも、気持ちがあるようですが、人間には伝わりづらいようです。

国語の教材「どうぶつ園のじゅうい」が、より深く考えることができるようになりました。

飼育委員さんの仕事を詳しく見てみると・・

オンラインでもたくさんのことが学習できますね。
教科書の学習に興味をもって取り組み、深まることと思います。

10月5日（火）
ガパオライス、春雨スープ、フルーツサイダーゼリー

ガパオライスは、パプリカやピーマンのいろどりがきれいなタイの料理です。給食のガパオライスには、たんぱく質を豊富に含んだ大豆も刻んで加えてあります。フルーツサイダーゼリーは、サイダーの香りと炭酸のピリッとした食感が子どもたちに人気があるデザートです。

10月4日（月）
豚肉のしょうが焼き、野菜とじゃこの和え物、なめこの味噌汁

しょうがには食欲増進やからだを温めてくれるなど、からだの調子をととのえてくれる効果があります。しょうが焼きの豚肉にも疲労回復にきくビタミンも豊富に含まれているので、朝晩の寒暖差でからだの調子を崩しやすいこの時期にぴったりの料理です。

9月30日（木）
チョコチップパン、シェパーズパイ、スコッチブロス、果物（シャインマスカット）

シェパーズパイは、牛乳やバターを加えてなめらかにしたマッシュポテトを、炒めた具の上にかぶせて焼いたイギリスの料理です。本場では羊の肉や牛肉を使いますが、給食では豚肉で作りました。具には栄養価を上げるために、刻んだ大豆が入っています。スコッチブロスもイギリスの料理で、豆や押し麦が入った具沢山のスープです。

9月29日（水）
ご飯、ツナフレーク、おから入り卵焼き、じゃことキャベツのお浸し、えのきと大根のすまし汁

卵は栄養価の高い食材です。今日はその卵に人参やインゲンなどの野菜と、鶏ひき肉、おからを加えて栄養満点の卵焼きを作りました。インゲンの緑色と人参のオレンジ色で、いろどりもきれいな断面になっています。

9月28日（火）
ご飯、ヤンニョムチキン、ナムル、わかめスープ

ヤンニョムチキンは、コチュジャンやケチャップなどの調味料を混ぜたタレに、揚げた鶏肉を絡めた韓国の料理です。子どもたちに食べやすいように辛さは控え目になっています。

9月27日（月）
さつまいもご飯、鮭の塩麹焼き、白菜と油揚げのカリカリサラダ、けんちん汁

ご飯は旬のさつまいもを角切りにして、昆布と塩を一緒に炊き込んであります。少量の塩気がさつまいもの甘味を引き立てます。鮭は塩麹に漬け込んで焼いたもので、子どもたちに人気がある魚料理です。

9月24日（金）
かき揚げうどん、小松菜のいそ和え、あんこ入りきなこおはぎ

秋分の日をはさんだ一週間は秋のお彼岸です。給食ではお彼岸にちなんで、あんこをもち米で包んで表面にきな粉をかけたおはぎを作りました。青山小学校の子は和菓子が好きな子が多く、きなこおはぎもリクエストにでたことがあります。

9月22日（水）
コーンライス、鶏肉のマーマレード焼き、ジャーマンポテト、たまごと野菜のスープ

マーマレード焼きは、マーマレードジャムに醤油やしょうがの汁などを加えたタレに、お肉を漬け込んで焼いた料理です。柑橘のジャムなので甘すぎず、お肉とも相性が良いです。今回は鶏肉で焼きましたが、豚肉でもおいしく出来ます。