今日の給食
2020年10月19日 13時53分10月19日（月）
ご飯、いわしの紀州煮、すろっぽ、豆腐と大根のすまし汁
今月は和歌山県のご当地献立になります。和歌山県は梅の生産量が全国１位で、その多くは梅干しに加工されています。紀州煮はその梅干しを丸ごと使って旬のいわしと一緒に煮ました。梅干しは魚と一緒に煮ると、魚の生臭さや、身を柔らかくしてくれる効果があります。すろっぽは、「千六本」という言葉がなまって、「すろっぽ」と言われるようになった料理です。千切りにした野菜と、お酢が入った調味料で煮た、なますのような料理です。