2月25日(木)ご飯、銀鱈の西京焼き、浅漬け、吉野汁、果物(蔵出しみかん)
脂がのった銀鱈に、みりんや砂糖を加えた西京みそにじっくり漬け込んでから焼きました。西京みそは普通の味噌よりも塩分が低いので、漬け込んでも味が濃くならず、魚の身がやわらかくなって甘みが増します。